クレソン栽培とレシピ

cresson&recipe
宮崎県日南市にある日南クレソンファームでのクレソン栽培と、そこで育てたクレソンを使っての料理のレシピを紹介していきたいと思います。

また、当ファームでは、販売を承っております。お気軽にお問い合わせ下さい。

title_icon完全無農薬でつくったおいしいクレソン

完全無農薬

当ファームでは、山あいの地下からわく清らかな湧水を循環させ、常に新しい水の流れの中、完全無農薬で育てています。

清らかな湧水と南国・宮崎県日南市の太陽のもとで、おいしくて栄養たっぷりに育ちました。

title_icon”新鮮さ”をお届けする為に朝の採りたてを出荷します!

新鮮な朝の採りたてを出荷

他の葉物野菜と同じように、明け方のクレソンは、特にみずみずしく、”シャキッツ!” としています。

当ファームでは、そんな”新鮮さ”をお届けするために、朝の採り立てを出荷しています。

title_iconご購入・ご契約のお問い合わせ

当ファームでは、1束単位での販売は致しておりません。最小、1箱入り(数日分)からのご注文を承っております。(詳しくは、メール、または、お電話にてお知らせ致します。* 個人の方も可)

当社クレソンをご利用頂けるレストラン、店舗・・・他、経営(企業)の方。また、1箱入り(数日分)購入頂ける個人の方を対称にお届けしております。

まずは、お気軽にお問い合わせ下さい。

購入・契約のお問い合わせ

title_iconクレソン栽培の紹介

育て方の紹介

当ファームでの”たな造り”から苗付け、育っていく過程、採集など、いろいろな様子を写真を付けて紹介しています。

title_iconおいしくて健康に良いクレソンのレシピを紹介

レシピの紹介

野菜ナンバーワンの栄養価で健康に良く、”シャキッ!” と歯ごたえのある、おいしいクレソン料理のレシピを紹介します。

■ 最近の投稿記事

第一ファーム(3段の水田)の完成

第一クレソンファームの完成

第一ファームの完成

2015年の12月の初旬に、頭の中で描いていたものに近い、第一ファーム(3段の水田)が出来上がりました。

2015年の10月中旬から始めた荒地の開拓からすると、約1ヶ月半で一通り完成しました。

3段目も掘り上がります。

3段目

今回の第一作業計画は、3段のファームを造ることでしたが、最終3段目ももうすぐ掘りあがります。

2段目も掘り上がります。

2段目

雨の日が多くなり、作業を中止する日が多かったのと、抜けられない行事も重なり、2段目を堀上げるのに予定の倍の日数を使ってしまいました。

一段目が掘り上がりました。

一段目の掘り上がり

掘削作業の前に、水路から水を引き入れ、ある程度貯まったら水が入り込むのを止めました。

入れた水の水深で水平を取りながら、一日に少しづつですが、約10日かけて一段目を堀り上げました。

草刈 – ファーム作り1

草刈

一時、水路(澤からの流れ)を経ち、ファームの水が乾くのを待って草刈をしました。

2015年の十月中旬は、晴れの日が続き、数日で乾きました。

その後、2,3日かけて草刈をしました。